明天的動物山
是一個堅持使用有機食材的品牌
◈ 堅持有機的理由 ◈
曾經朋友問:
有機的水果成本那麼高,妳一定要堅持有機嗎?不能妥協一下嗎?
這讓我想來說說動物山堅持有機的理由。
我們當然也知道大賣場裡水果五花八門,價格便宜種類又齊全,根本沒有季節之分。即使台灣不是當季,也有美國來的,澳洲來的,想要做什麼口味的果醬都不是問題。對消費者來說,便宜又大罐的果醬當然更有購買意願。爸爸就曾問我:「麵包店裡賣的藍莓果醬好大一罐才1**元,妳的那麼小罐會不會太貴。」聽到的時候心寒了一下,但我知道,這應該是普遍多數人會有的想法。只是,請各位試想一下,藍莓本身是高單價的水果,而果醬需要從大量去濃縮出少量精華,要怎麼樣能有一大罐卻便宜的藍莓醬呢?我想裡面添加了什麼,就不用我多說了吧。
對於食物,吃過真正天然優質的原型食物之後,你的舌頭會被養刁。
我有一個很在意全家人吃得健不健康的媽媽,她會去各個店家網羅好食材,尤其是自從大約十幾年前開始,她只去有機店購買食物。小的時候我不懂有不有機,那時候我還在喝可樂。稍長大之後,有一次我吃到媽媽煮的火鍋湯裡的豬五花片,很驚訝它的味道,因為它跟以往在外面所吃過的肉都不一樣,有著很豐富濃郁又清香的肉味,你會知道那樣的肉有著很好的質感。漸漸的我發現原來食物品質真的有好壞之分,就看你是要吃個粗飽還是要優質營養。這使我決定要走一個跟市場不同的路。相對艱難的路。
最後想說,我們只是想要用我們微小的力量去支持台灣的有機農業。人們總是想選擇漂亮沒有瑕疵的水果,可是這樣下去,只是促使慣行農法的農人噴灑過量的農藥,破壞了環境的平衡。
曾經看過一部日本真人真事電影,蘋果爺爺因為老婆幫忙噴灑農藥而身體日漸虛弱,決定要改行自然農法,花了11年時間投入大量金錢,才從不停失敗中找到成功種植有機蘋果的方法。看完真是感動不已,這社會上也是有好多為了微小事物努力打拚的人們。一顆蘋果,一粒檸檬,看似微小,卻都是多少人經年累月的努力,再再得來不易。我們想,這樣良善的水果做出來的果醬,一定是很好吃的吧:)
當初我們想要煮果醬的初衷,除了美味外,就是要自己也願意吃得下去,當然得摒除一切人工的添加物。
純粹只有水果和糖(有時候有茶葉增添風味)
如果你也在尋找可以讓家人安心吃下肚的果醬
不妨試試看明天的動物山果醬吧。